CÀ RỐT – CHÌA KHÓA CỦA SỨC KHỎE

Cà rốt là một loại rau củ tốt cho sức khỏe; sở hữu độ giòn, vị ngon và chứa rất nhiều beta carotene, chất xơ, vitamin K1; kali cũng như chất chống oxy. Rất thích hơp cho việc giảm cân, giúp giảm cholesterol, cải thiện mắt và thậm chí giảm nguy cơ ung thư.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÀ RỐT

Được trồng đầu tiên ở vùng Trung Đông, vào khoảng năm 900 sau Công nguyên. Nhiều người biết đến cà rốt với màu cam đặc trưng; nhưng trên thực tế thì loại rau củ này có nhiều màu sắc khác như tím, vàng, đỏ, trắng.

Loại củ phổ biến và đa năng này có thể mang hương vị khác nhau tùy thuộc vào màu sắc, kích thước và nơi trồng. Đường trong cà rốt tạo ra vị ngọt nhẹ, nhưng đôi khi cũng có thể man mùi đất hoặc hơi đắng.

Một khẩu phần nửa cốc cà rốt gồm:

25 calo / 6g carbohydrate / 2g chất xơ / 3g đường / 0,5g protein

Cà rốt cũng sở hữu lượng vitamin và khoáng chất quan trọng.

73% nhu cầu vitamin A / 9% vitamin K / 8% lượng kali và chất xơ / 5% vitamin C / 2% canxi và sắt.

CÀ RỐT – LỢI ÍCH CHO SỨC KHỎE

 1. TỐT CHO THỊ GIÁC

Cà rốt giàu beta-carotene, hợp chất mà cơ thể chuyển thành vitamin A, giúp mắt khỏe mạnh. Giúp bảo vệ đôi mặt khỏi ánh nắng mặt trời và làm giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể, cũng như các vấn đề thị lực k

Loại màu vàng có chứa nhiều lutein cũng rất tốt cho đôi mắt của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rẵng dưỡng chất này có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác – nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực ở Mỹ.

MUA VỚI GIÁ CỰC HẤP DẪN

2. GIẢM NGUY CƠ UNG THƯ

Chất chống oxy hóa đã được chứng minh có khả năng tiêu diệt các gốc tự do có hại trong cơ thể, nhờ đó làm giảm nguy cơ bị ung thư. Hai loại chất chống oxy hóa chính là carotenoids (màu cam và vàng) và anthocyanin (màu đỏ và tím).

3. BẢO VỆ TIM MẠCH

Tất cả những chất chống oxy hóa đều tốt cho tim của bạn. Bên cạnh đó, một củ sẽ cung cấp khoảng 4% nhu cầu kali hàng ngày, giúp thư giãn các mạch máu, tránh nguy cơ huyết áp cao và các vấn đề tim mạch khác. Hơn nữa, có chất xơ, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn nhiều chất xơ cũng có thể hạ lipoprotein mật độ thấp trong máu, hay còn gọi là LDL cholesterol xấu. Cuối cùng, cà rốt đỏ cũng có lycopene, giúp ngăn ngừa bệnh tim.

4. TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH

Vitamin C trong cà rốt giúp cơ thể tạo ra các kháng thể bảo vệ hệ miễn dịch, đồng thời tiếp nhận và sử dụng sắt, cũng như ngăn ngừa nhiễm trùng. Vitamin C còn góp phần sản xuất collagen – thành phần chính của mô liên kết, rất cần thiết để chữa lành vết thương và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

5. ĐIỀU TRỊ TÁO BÓN

Nếu bạn gặp khó khăn khi đi vệ sinh, hãy thử nhai vài củ cà rốt sống. Với hàm lượng chất xơ cao, chúng có thể điều trị táo bón và giúp bạn bài tiết chất thải thường xuyên, đều đặn hơn. Ngoài ra, tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu carotene có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết (đại trực tràng) và tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa nói chung.

6. KIỂM SOÁT BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Cà rốt có chứa đường tự nhiên, 10% củ cà rốt là carbohydrate và gần một nửa trong số này là đường. 30% khác của hàm lượng carbohydrate này là chất xơ. Nhìn chung, cà rốt là một loại thực phẩm ít calo, nhiều chất xơ, tương đối ít đường. Nhờ đạt điểm chỉ số đường huyết (GI) thấp, khoảng 39 điểm GI cho cà rốt luộc; không có khả năng kích hoạt tăng đột biến lượng đường trong máu và an toàn cho người bệnh tiểu đường. Hơn nữa, chế độ ăn nhiều chất xơ còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 hoặc giúp người bệnh kiểm soát lượng đường trong máu.

7. CÀ RỐT GIÚP XƯƠNG CHẮC KHỎE

Ngoài ra, cà rốt còn chứa vitamin K, một lượng nhỏ canxi và photpho; góp phần vào sức khỏe của xương và giúp ngăn ngừa loãng xương.