MẸO ĐƠN GIẢN ĐỂ CHỌN RAU CỦ SẠCH

Lựa chọn rau, củ, quả được trồng theo mùa vụ

Nên chọn rau vào vụ chính, là thời điểm cây trồng phát triển bình thường, ít bị sâu bệnh, dẫn đến số lần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón ít. Hạn chế chọn rau vào mùa nghịch.

Lựa chọn theo hình dáng bên ngoài

Khu mua rau, quả phải còn tươi, nguyên vẹn, không bị trầy xước, dập nát hay héo úa, phải có màu sắc của rau tự nhiên, cầm lên thấy chắc tay. Không nên mua khi rau, củ, quả có mùi vị khác thường hay có dính kèm các vật lạ, quả có màu sáng bóng.

– Đối với rau ăn lá: không nên chọn những bó rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng mà nên chọn màu xanh nhạt, cây rau có vẻ bình thường.

– Rau ăn ngọn: không nên chọn những bó rau có ngọn vươn qua dàu, tay cuống mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí màu xanh nhạt, lá màu xanh đen.

– Rau cải: khi mua nên bẻ ngang phần gốc, nếu thấy có nhiều nước từ thân tiết ra và để quá 12 giờ thì dễ bị úng nâu đen, không nên mua vì có thể đã sử dụng nhiều phân đạm cận ngày thu hoạch.

– Rau muống: không nên chọn những bó rau có cọng to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen, nhìn nghiêng mặt trên của lá rau rất bóng và mướt. Khi luộc rau này nguội, nước sẽ biến màu xanh đen, có kết tủa đen và ăn xong thấy có vị chát.

– Rau ăn quả: không nên chọn trái quá lớn, mà chọn trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ, không chọn những trái da căng và có vết nứt dọc theo thân, những trái da xanh bóng.

Nên chọn sản phẩm rau quả có bao gói, thùng chứa, dây buộc hợp vệ sinh; trên bao bì hoặc nhãn gắn trực tiếp vào từng sản phẩm tối thiểu phải có thông tin của nhà sản xuất, nhà cung cấp.

Tránh mua rau, củ, quả được gọt vỏ sẵn ngâm nước ở ngoài chợ vì người bán có thể hòa các chất độc hại để giữ trắng giòn cho thực phẩm. Hơn nữa, khi ngâm trong nước, các vitamin có trong rau dễ bị hòa tan và mất đi. Nguồn nước ngâm cũng không có gì bảo đảm đó là nước sạch như vật rau, củ, quả dễ bị vi khuẩn tấn công.